Potica slovène

Le potica est un plat festif typique slovène connu dans le monde entier. Il a été mentionné pour la première fois en 1575. Une recette de test pour le projet de recherche sur le patrimoine culinaire numérique des Australiens slovènes (patrimoine kaja- / numérique-culinaire-de-slovenian-australians /) .La recette et l'introduction basées sur www.slovenia.si/visit/cuisine/recipes/potica/.Photo: Kaja Antlej

Rouler serré, mettre dans un moule, piquer et laisser lever.
Dans une tasse, dissolvez la levure dans de l'eau ou du lait et dans une autre tasse, mélangez les œufs, le sucre, le rhum, l'essence de vanille, le zeste de citron ou d'orange.
Lait de santé, faites fondre la graisse.
Ajoutez du lait chaud à la farine, mélangez et ajoutez le mélange d'œufs, de sucre, de rhum et d'arômes.
Remuez à nouveau, ajoutez la levure dissoute et le gras, puis mélangez en une pâte épaisse.
Pétrir jusqu'à ce qu'il soit élastique à l'intérieur et lisse à l'extérieur. Assurez-vous que la pâte ne colle pas au bol et qu’elle n’est pas trop dure.
Couvrir la pâte avec une feuille de PVC et laisser lever.La pâte doit toujours monter à la température ambiante.Avec la levée, la quantité de pâte devrait doubler.
Pétrir une fois et étalez-le et étendez-le avec la garniture.
Garniture: Faire fondre le miel dans du lait tiède, puis ajouter la moitié des noix, du sucre, des œufs, des arômes, des épices et du rhum.
Étaler la garniture sur la pâte obtenue et saupoudrer avec l'autre moitié de noix. La température de la garniture doit être égale à celle de la pâte.
Roll tightly, put in a mould, prick and leave to rise.
Avant la cuisson, recouvrir d'une fine couche de lait et du mélange d'oeufs - assurez-vous que les trous ne sont pas bouchés.
Cuire 50 minutes à 190 ° C.

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