Pots de crème de miel

Préchauffer le four à 300 F.

Dans une casserole, faire chauffer le miel jusqu'à ce qu'il bouillonne. Laisser bouillir environ 10 secondes, ce qui intensifiera la saveur. Ajouter la crème, le lait et la gousse de vanille dans la casserole et porter à ébullition, puis éteindre le feu et laisser infuser. 10 minutes.Ensuite, fouettez les jaunes avec le sucre et le sel, puis tempérez-les en fouettant doucement dans la crème au miel chaude. Versez-le dans des coupes à dessert de 113 grammes allant au four, puis remplissez-les jusqu'au sommet.Placez les plats au bain-marie et faites cuire au four. jusqu'à jeu complet, environ 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à jeu. Chill, servir alors surmonté d'une cuillerée de crème fouettée et d'un morceau de rayon de miel au-dessus de cela.

Notes sur la recette: Nous faisons toutes sortes de pots de crème chez Tru; au chocolat, au caramel et même au romarin.Le miel cuit a une saveur différente de celui du miel non cuit.Les œufs rendent cette crème si lisse et soyeuse.Utilisez biologique si vous le pouvez.J'ai le mien de Swan Creek Farm dans l'Indiana.George le fermier passe une fois par semaine livrer des œufs biologiques, du miel, du sirop d'érable et des poules.