Pouding au couscous aux pacanes caramélisées

Name: pouding au couscous aux pacanes caramélisées
Cook time: 30 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du couscous; 170 litres d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du couscous; 1/4 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait sans graisse; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; 2 oeufs; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; Noix de Pécan Caramélisées:; 3 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de pécan hachées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc

Nous adorons vraiment le pouding au riz, mais en l’absence de riz, j’ai donc décidé de remplacer le couscous et c’est très bien.

Ingrédients

Préparation

Porter à ébullition l'eau dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer le couscous et le sel.Enlever du feu, couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 5 minutes.
Incorporer le lait et 60 litres de sucre au couscous; porter à ébullition.Réduire le feu à moyen-doux; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement (environ 10 minutes). Retirer du feu et incorporer les œufs en fouettant.Retournez au feu et continuez la cuisson en remuant fréquemment jusqu'à ce que le pouding soit crémeux, environ 5 minutes.Enlevez de la chaleur et ajoutez l'extrait de vanille.
Laisser le pudding refroidir à la température ambiante, en remuant de temps en temps, environ 30 minutes. Verser dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir au moins 1 heure.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen-doux.Ajouter les noix de pécan et une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre blanc.Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les noix de pécan soient bien enrobées et que le caramel épaississe, environ 5 minutes.Servez les pacanes et la sauce dessus ou à côté du pudding.