Pouding au pain à la crème de chantilly

Name: pouding au pain à la crème de chantilly
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 3 gros œufs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 1/4 cuillères à café de noix de muscade moulue; 1 1/4 cuillères à café de cannelle moulue; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre non salé, fondu; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pacanes, hachées grossièrement; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant des cubes de pain blanc, très rassis; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la crème épaisse; 1 cuillère à café de Grand Marnier; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre; 1 cuillère à café de cognac; 2 cuillères à soupe de crème sure

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Ingrédients

Préparation

Crème Chantilly :.
Ajouter le sucre, la vanille, la noix de muscade, la cannelle et le beurre, puis battre jusqu'à consistance homogène.
Battez le lait, puis ajoutez les raisins secs et les pacanes.
Placez les cubes de pain dans un moule à pain graissé.
Versez dessus le mélange d'oeufs et remuez jusqu'à ce que le pain soit trempé.
Laissez reposer jusqu’à ce que vous ne voyiez plus qu’une mince perle autour des bords de la casserole, environ 45 minutes, en tapotant le pain de temps en temps.
Placez dans un four préchauffé à 170 degrés.
Baisser immédiatement le feu à 140 degrés et cuire au four 40 minutes.
Augmenter la température du four à 210 degrés et cuire au four jusqu'à ce que le pudding soit bien bruni et gonflé, environ 15 à 20 minutes de plus.
Pour servir, verser ½ tasse de pouding au pain chaud et recouvrir de ¼ de tasse de crème Chantilly.
Chantilly Cream:.
Fait environ Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant
Réfrigérez un bol de taille moyenne et des batteurs jusqu'à ce qu'ils soient très froids.
Mélanger la crème vanille, le cognac et le Grand Marnier dans le bol et battre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 1 minute.
Ajouter le sucre et la crème sure et battre à feu moyen jusqu'à ce que des pics mous se forment, environ 3 minutes.
Ne pas trop battre. Plus de battement rendra la crème granuleuse.