Pouding au riz cuit au four (unni riisipuuro)

Basé sur une recette du livre de cuisine de Beatrice Ojakangas, The Finnish Cookbook. Si je disais que j'adore cette recette, ce sont peut-être mes papilles gustatives, fortement influencées par la culture américano-finlandaise dans laquelle j'ai grandi! Pour moi et mon frère invité, c'est divin! En prime, mon frère a recherché des aliments qui aident à dormir avec un sommeil de qualité, et celui-ci en fait partie! :) Mon DH va manger ça - pas sur sa vie! Il en a pourtant goûté, alors il sait ce qu'il manque! NOTE: Dans son introduction, Beatrice explique: "À Noël, une amande blanchie est souvent pressée dans ce pudding avant d'être servi, et il est dit que la personne qui l'obtient aura de la chance l'année suivante."

Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Égoutter et rincer à l'eau froide.
Combinez le lait, le beurre fondu, le sucre, les œufs et le sel.
Incorporer le riz et verser dans une casserole bien beurrée de 2 litres.
Mélanger les tranches d'amandes et de cannelle et parsemer du pudding.
Cuire à four moyen (350 Farenheit) environ 1 heure ou jusqu'à ce que le pouding ait suffisamment épaissi.
Appuyez sur l'amande entière dans le pudding et couvrez la marque à gauche.
Servir chaud ou réfrigéré avec la crème légère à verser dessus.

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