Pouding au sagou (gula melaka)

Name: pouding au sagou (gula melaka)
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 130 litres d'eau; 198 grammes de sagou perlé, rincé et égoutté; 198 grammes de sucre de palme; 130 litres d'eau; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait de coco en conserve

Gula Melaka est le sucre d'un cocotier. Combiné avec du lait de coco et versé sur un pudding de perles de sagou, faites de ce dessert un véritable délice.Si le sucre de palme est difficile à trouver, la mélasse peut être remplacée.

Ingrédients

Préparation

Porter à ébullition 2,5 litres d'eau dans une grande casserole. Incorporer progressivement le sagou pour qu'il ne forme pas de grumeaux.Remettre à ébullition puis baisser le feu à bas.Cuire jusqu'à ce que le sagou devienne translucide, en remuant de temps en temps, environ 30 minutes Verser le sagou dans des moules à gelée et réfrigérer jusqu'au lendemain.
Dans une petite casserole, mélanger le sucre de palme et l'eau. Amener à ébullition et cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Passer au chinois fin pour éliminer les particules.
Démoulez les puddings et servez-les avec le lait de coco et le sirop de sucre de palme (gula melaka) séparément, que chaque personne versera sur sa portion.