Poulet au sésame de restaurant chinois

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C). Découper le poulet en morceaux d'environ 2,5 cm sur 5 cm.

Dans un grand plat en verre non poreux ou un bol, mélanger la sauce de soja, le sirop d'érable, le sherry, le gingembre et la poudre de cinq épices.Mélanger ensemble. Ajouter les morceaux de poulet et remuer pour bien enrober. Couvrir le plat et mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes, en retournant une fois pour laisser mariner. Au bout de 20 minutes, égouttez le poulet en réservant la marinade. Faites bouillir la marinade réservée dans une petite casserole pendant 5 minutes pour éliminer le risque de bactéries.

Pendant ce temps, étalez les graines de sésame uniformément sur une plaque à biscuits recouverte de papier d'aluminium.Cuire au four préchauffé, à griller, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni.

Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif.Dans un plat peu profond ou un bol, mélanger la farine, le sel et le poivre au goût.Faites griller le poulet dans la farine assaisonnée, en secouant l'excès éventuel.Remettez les morceaux de poulet brunis dans l'huile pendant environ 1 minute de chaque côté.Autre la marinade bouillie sur le poulet, réduire le feu et faire sauter pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et qu'il ne soit plus rose à l'intérieur.

Retirer les morceaux de poulet du feu et rouler dans les graines de sésame grillées.Rincer et sécher les feuilles de laitue; tapisser le plateau de service avec les feuilles et déposer le poulet par-dessus.Garnir de quartiers de tomates et servir.