Poulet aux tomates parmesan

Préchauffer le four à 190 degrés (190 C).

Verser les œufs battus dans un plat peu profond ou un bol. Dans un autre plat peu profond ou un bol, mélanger le parmesan râpé et la chapelure. Tremper les poitrines de poulet dans l'œuf battu, puis dans le mélange à base de chapelure pour en enrober.

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet enrobé et faire sauter pendant environ 8 à 10 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le jus soit clair.

Verser la sauce tomate dans un plat allant au four légèrement graissé de 23 x 33 cm.Ajouter le poulet, puis placer une tranche de fromage Monterey Jack sur chaque poitrine et cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.