Poulet orange sanguine

Déposer les poitrines de poulet dans un plat allant au four.Faire presser le jus de 2 oranges sanguines sur le poulet.Mariner de 12 à 24 heures; égoutter et jeter la marinade utilisée.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Assaisonner chaque poitrine de poulet avec du sel et du poivre noir.Rouler le poulet dans l'huile chaude des deux côtés, environ 4 minutes par côté; transférer dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium.

Faire fondre le beurre dans une poêle propre à feu moyen.Cuire et remuer l'oignon et l'ail dans le beurre fondu jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que l'ail commence à brunir, environ 5 minutes.Incorporer le jus de 3 oranges sanguines, le bouillon de poulet, le vin blanc et le persil Porter le mélange à ébullition. Remettre les poitrines de poulet dans la poêle, réduire le feu et couvrir. Cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur, environ 7 minutes de chaque côté.

Placez le poulet dans des assiettes de service en laissant le jus de cuisson; dissoudre le miel dans le jus de cuisson et laisser mijoter la sauce jusqu'à épaississement, environ 2 minutes. Verser la sauce sur les poitrines de poulet pour servir.