Poulet pamplemousse-miel

Name: poulet pamplemousse-miel
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 poitrines de poulet (désossées); 1 oeuf; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la chapelure panko; 0,5 (227 grammes) de pâtes pour cheveux d'ange; 2 cuillères à soupe de margarine; 2 pamplemousses; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du miel; 3 gousses d'ail; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du parmesan; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil (haché); 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

D'après une recette du Kitchen Express de Mark Bittman. Si vous aimez les idées, plutôt que des instructions pas à pas avec des quantités précises, c'est un excellent livre. Cela demande un petit effort, mais cela en vaut la peine.Considérez toutes les quantités comme étant à peu près vraies , puisque je n’ai rien écrit quand je faisais ça.

Ingrédients

Préparation

Laisser mijoter et réduire jusqu'à consistance désirée.
Casser l'oeuf dans un bol et battre.
Placer les poitrines de poulet entre deux feuilles de pellicule plastique et les pilonner à environ 0,5 po d'épaisseur.
(Facultatif) Coupez les poitrines de poulet en morceaux plus "gérables". Je suis allé pour environ 4 "x3" morceaux. J'ai fini avec environ 8 d'entre eux.
Trempez le poulet dans l'œuf, puis dans la chapelure.
Faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré (3-5 minutes de chaque côté, selon votre four/poêle). Sécher le poulet sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
L'eau des pâtes doit être bouillante à ce stade. Ajoutez les pâtes et laissez cuire jusqu'à ce que la tendreté souhaitée soit obtenue. Une fois terminé, mettez le tout dans un bol et mélangez le beurre/la margarine.
Égouttez la majeure partie de l'huile d'olive dans la casserole, en laissant peut-être 1 cuillerée à soupe. Baissez le feu à moyen-doux.
Émincer l'ail et l'ajouter à la poêle et cuire jusqu'à ce que doux et commence à brunir.
Presser le jus des deux pamplemousses dans la casserole et ajouter le miel.
Simmer and reduce until desired consistency.
Présentation: Posez un lit de pâtes sur l’assiette.Coupez le poulet et les pâtes avec un peu de sauce.Top avec du persil frais haché et du parmesan râpé.J'ai aussi saupoudré de poivron rouge broyé .

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