Poulet rôti au beurre de citron et thym (sans gluten)

Name: poulet rôti au beurre de citron et thym (sans gluten)
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 1 roast chicken, 4
Ingredients: 50 g de beurre ramolli (sans substitut); 1 bouquet de thym frais ou 1 bouquet de thym citron, feuilles cueillies, tiges réservées, plus un pour servir; 4 gousses d'ail, 1 purée, les 3 autres laissées entières mais écrasées; 2 citrons coupés en deux; 1 poulet, environ 1. 5 kg (poulet numéro 15); 2 carottes, hachées grossièrement; 1 onion, roughly chopped; 2 feuilles de laurier

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Ingrédients

Préparation

Facultatif: vous pouvez utiliser le jus de cuisson pour faire une sauce si vous le souhaitez.
Dans un petit bol, écraser le beurre avec un tiers des feuilles de thym, la purée d'ail et le jus d'un demi-citron.Mélanger le tout. Ajouter le sel et le poivre au goût, assaisonner.Mettre de côté.
Utilisez votre main pour détacher la peau du poulet, puis poussez la majeure partie du mélange de beurre dans l’espace vide. Frottez le reste du beurre sur l’extérieur du poulet.
Farcir la cavité avec les moitiés de citron, le reste des feuilles de thym et les tiges, et l'ail.
Dispersez la carotte, l'oignon et les feuilles de laurier hachés sur la base d'un petit plat à rôtir.
Placez le poulet sur le dessus, la poitrine vers le haut, et faites-le griller sur l'étagère du milieu pendant 1h30, en badigeonnant avec le jus de beurre au bout d'environ 40 minutes.
Lorsque le poulet est doré foncé et que son jus est clair, retirez-le du four et laissez-le dans le moule pendant 5 minutes.
Utilisez une paire de pinces pour extraire les citrons, l'ail et le thym de la cavité et les mettre dans le moule.
Soulevez le poulet en laissant le jus dribbler dans le moule.
Laisser le poulet sur un plateau de service reposer pendant au moins 15 minutes.
Optional- you can use the pan juices to make into a gravy if wished.