Poulet thaï braisé à la méridionale

de A taste of Thai - Une fin délicieuse pour une poulette bien dodue! J'apprécie la préparation rapide en utilisant des choses dans mon garde-manger avec des résultats très mignons.

Préchauffer le four à 375 F.
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen. Saupoudrer légèrement le poulet de sel et de poivre. Bien dorer de tous les côtés et déposer dans un plat allant au four.
Ajouter le curry rouge et le curcuma à la poêle.Cuire jusqu'à ce que le mélange soit parfumé et dissout.Ajouter le lait de coco, la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre.En brassant, porter la sauce à ébullition.Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Verser la sauce au curry sur le poulet et cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Servir avec du riz au jasmin ou des nouilles de riz avec la sauce recouverte d'une cuillère.