Pudding aux pommes et aux canneberges

Préchauffer le four à 350F.

Épluchez les quartiers, épluchez-les et émincez-les.

Mettez-les dans une casserole avec la cassonade, la cannelle et les canneberges, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes.

Versez ce mélange dans un plat allant au four graissé, d’une profondeur de 7,66 cm, d’un diamètre de 23 cm (le plat doit être profond pour éviter que les fruits ne bouillonnent pendant la cuisson).

Travailler le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajouter les œufs battus un peu à la fois et bien les incorporer avant d'ajouter plus d'œufs.

Incorporer les amandes en poudre.

Répartissez ce mélange à gâteau aux amandes sur le mélange pomme-canneberge dans le plat et égalisez-le un peu.

Mettez le plat au four et faites cuire pendant 45 à 55 minutes.