Purée de citrouille fraîche

Faire de la purée de citrouille fraîche est très simple, mais peut prendre un peu de temps.Cependant, je pense que le produit final en vaut la peine.J'utilise toujours des "citrouilles au sucre", également connues sous le nom de "citrouilles à tarte". citrouille standard que nous découpons pour Halloween et sommes beaucoup plus tendres et savoureux .-- NOTE-- Le temps de cuisson est seulement de 1 à 1,5 heure et le reste du temps de cuisson indiqué dans cette recette est en réalité du temps de réfrigération .-- CHOISIR LE BON CITOUE - Lorsque vous achetez une citrouille pour la cuisson, choisissez toujours une citrouille exempte de taches et récoltée avec les tiges intactes.La citrouille doit sembler lourde pour sa taille et doit avoir une peau terne.La citrouille à la peau brillante est soit récolté trop tôt ou a été épilé par le producteur .-- CONSERVATION DES POMPONS-- Conservez les citrouilles dans un endroit frais et sec à une température de 0 à 10 degrés Celsius jusqu'à un mois, ou réfrigérez-les jusqu'à 3 mois. temps, laver les peaux de la citrouille avec une solution de 4 cuillère à soupe l'eau de Javel à 4 litres d'eau pour désinfecter les peaux et décourager la croissance de moisissures.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et réserver.
Tapisser une autre plaque à pâtisserie d'essuie-tout et réserver.
Rincer la saleté à l'extérieur des citrouilles et sécher avec une serviette propre.
Couper les citrouilles en deux, verticalement, avec un grand couteau.
Retirer les graines et la pulpe de chaque moitié de citrouille avec une grande cuillère, en séparant les graines et la pulpe.
Jeter la pulpe et conserver les graines pour un autre usage, si désiré.
Si vous conservez les graines, lavez-les soigneusement et étalez-les sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier essuie-tout et laissez-les sécher (je les fais cuire plus tard pour une collation).
Placez les moitiés de citrouille sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium, côté coupé vers le bas.
Cuire au four de 1 à 1,5 heure ou jusqu'à ce que la chair soit tendre.
Cool the pumpkin halves until they are cool enough to handle.
Retirer la chair de citrouille et la placer dans un robot culinaire.
Purée de la chair jusqu'à consistance lisse.
Tapisser une passoire de filtres à fromage ou de café.
Verser la purée dans la passoire.
Placez la passoire sur un bol suffisamment grand pour recueillir le jus et placez-les au réfrigérateur pendant 4 heures.
Discard the juices in the bowl and use the puree for pies, biscuits, pumpkin cinnamon rolls, dog treats and more!

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