Purée de pommes de terre à la mozzarella, tomate, basilic et pignons de pin

Name: purée de pommes de terre à la mozzarella, tomate, basilic et pignons de pin
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 900 grammes de pommes de terre; 12 tomates cerises; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du fromage à la crème; 4 cuillères à soupe de pignons; 15 grandes feuilles de basilic frais; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du fromage à la crème; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel et poivre

J'adore la combinaison de saveurs et de couleurs de mozzarella, tomate et basilic et elle s'accorde très bien avec à peu près n'importe quoi. Ce plat d'accompagnement convient particulièrement bien au poulet.

Ingrédients

Préparation

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en huit.
Mettez-les dans la casserole d'eau chaude et laissez bouillir pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Pendant ce temps, couper les tomates cerises en huit et les réserver.
Ajoutez les pignons aux tomates.
Hacher finement les feuilles de basilic frais dans le mélange de tomates.
Lorsque les pommes de terre sont cuites et ramollies, écrasez-les.
Incorporer le fromage à la crème et l'huile d'olive dans la purée de pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Ajouter le mélange de tomates à la purée de pommes de terre et mélanger doucement.
Ajoutez le fromage mozzarella à la purée de pommes de terre et remuez doucement pour bien mélanger. Ne remuez pas trop, la mozzarella peut devenir "fileuse" si elle est trop mélangée.
Serve hot!
Note: These mashed potatoes can also be stored in the fridge and reheated in the microwave if you have leftovers!