Puttanesca i

Name: Puttanesca i
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 227 grammes de pâtes; 130 litres d'huile d'olive; 3 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 4 filets d'anchois, rincés et hachés; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 3 cuillères à soupe de câpres; 20 olives grecques, dénoyautées et hachées grossièrement; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés

Nommée d'après les dames italiennes de la nuit, cette sauce se marie bien avec tous les types de spaghettis.

Ingrédients

Préparation

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les pâtes dans l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; drainer.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu doux; cuire l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.Ajouter les tomates tamisées et cuire 5 minutes.Incorporer les anchois, la pâte de tomates, les câpres, les olives et les flocons de piment rouge.Cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
Mélanger les pâtes avec la sauce et servir.