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HENRYVG
Quesadillas au chorizo du sud-ouest
Publié pour ZWT 2006, il provient du site Food Network et sonne vraiment bien. Le corzizo est utilisé dans de nombreuses cuisines du sud-ouest et de l’Espagne. C’est l’une de mes saucisses préférées.
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Ingrédients
- 4 grandes tortillas à la farine
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du fromage rôti de monterey monterey jack poivre ouUn bol d'une capacité de1/2 litre contenant du fromage cheddar fumé
- Saucisse chorizo de 200 grammes ou saucisse d'andouille de 200 grammes, sans le boyau et hachée finement
- 2 scallions, chopped (green onions)
- 3 petites tomates prunes, épépinées et hachées
Préparation
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Préchauffer une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante à feu vif; blister une tortilla de farine pendant 20 secondes, retournez.
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Recouvrez la moitié de la surface de la tortilla de fromage râpé, de morceaux de chorizo ou d'andouille et d'oignons verts hachés.
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Plier la tortilla en deux et cuire une minute de plus, 30 secondes de chaque côté, en appuyant doucement avec une spatule.
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Couper les quesadillas en 4 pointes et garnir de salsa.
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Pour la salsa, mélangez les tomates, l'oignon, la coriandre et le sel dans un petit bol et déposez-les à la cuillère sur des quartiers de quesadilla tout en grignotant.
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