Quesadillas au chorizo du sud-ouest

Name: quesadillas au chorizo du sud-ouest
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 grandes tortillas à la farine; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du fromage rôti de monterey monterey jack poivre ou Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du fromage cheddar fumé; Saucisse chorizo de 200 grammes ou saucisse d'andouille de 200 grammes, sans le boyau et hachée finement; 2 scallions, chopped (green onions); 3 petites tomates prunes, épépinées et hachées; 1 jalapeno, épépiné et haché finement; 1 small white onion, finely chopped; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche finement hachée; de gros sel

Publié pour ZWT 2006, il provient du site Food Network et sonne vraiment bien. Le corzizo est utilisé dans de nombreuses cuisines du sud-ouest et de l’Espagne. C’est l’une de mes saucisses préférées.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante à feu vif; blister une tortilla de farine pendant 20 secondes, retournez.
Recouvrez la moitié de la surface de la tortilla de fromage râpé, de morceaux de chorizo ou d'andouille et d'oignons verts hachés.
Plier la tortilla en deux et cuire une minute de plus, 30 secondes de chaque côté, en appuyant doucement avec une spatule.
Couper les quesadillas en 4 pointes et garnir de salsa.
Pour la salsa, mélangez les tomates, l'oignon, la coriandre et le sel dans un petit bol et déposez-les à la cuillère sur des quartiers de quesadilla tout en grignotant.

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