Quiche aux lardons et aux poireaux

Name: quiche aux lardons et aux poireaux
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 9inch quiche, 6-8
Ingredients: 2,5 coquilles à tarte de 23 cm de profondeur, non cuites et réfrigérées; 3 tranches de bacon; 3 poireaux, nettoyés et émincés (j'utilise le blanc et environ 2,5 à 3,75 cm du vert); 1 blanc d'oeuf légèrement battu; 1 blanc d'oeuf légèrement battu; 1 blanc d'oeuf légèrement battu; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant moitié-moitié; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant un mélange de fromages italiens (j'utilise ceux de Sargento); 1/4 cuillère à café d'herbes de Provence séchées ou 1/4 cuillère à thé d'assaisonnement à l'italienne séché; 0,125 cuillère à café de noix de muscade moulue fraîche, si vous n'en avez pas, sautez-la; paprika, facultatif

J'ai obtenu cette recette de Gourmet ou de Bon Apetite il y a quelques années. La combinaison de bacon et poireau avec la noix de muscade est excellente.

Ingrédients

Préparation

Battez les œufs entiers, le jaune d'œuf, la crème, les herbes et la noix de muscade jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, légèrement épais et de couleur citron.
Mettez de côté pour drainer.
Égoutter le gras de la poêle, ne laissant qu'un léger enduit dans la poêle.
Ajouter les poireaux émincés et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient fanés et mous, sans brunir.
Mettez de côté pour refroidir.
Préchauffer le four à 350.
Badigeonner le fond de tarte avec le blanc d'œuf battu.
Hacher finement les lardons et les répartir uniformément sur le fond de la croûte.
Saupoudrer les poireaux uniformément sur le bacon.
Saupoudrer le fromage uniformément sur les poireaux.
Beat the whole eggs, egg yolk, cream, half and half, herbs and nutmeg until well mixed, slightly thick and a lemon color.
Verser lentement sur le mélange bacon, poireaux et fromage.
Réduisez le fromage qui flotte jusqu'au sommet pour bien enrober du mélange d'oeufs.
Il va s'installer pendant la cuisson.
Saupoudrer le dessus de paprika pour un peu de couleur supplémentaire, si vous le souhaitez.
Cuire au four à 350 ° C pendant environ 35 min ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Laisser reposer 30 minutes avant de couper.
Cela peut être servi chaud, température ambiante ou froid.
Je l'ai fait pour les végétariens sans bacon, et c'est encore très bon.

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