Quinoa à la marocaine

Name: quinoa à la marocaine
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 Spanish onion, cut into chunks; 2 gousses d'ail, écrasées; 1/2 cuillère à café de curcuma; 1/2 cuillère à café de cumin en poudre; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du quinoa; quartier de lime, à servir; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des amandes effilées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des groseilles; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche, hachée grossièrement; quartier de lime, à servir

Un plat à thème du Moyen-Orient.Peut accompagner de l'agneau, du poisson ou du poulet - essentiellement n'importe où en tant que substitut du couscous.Quinoa ne contient pas de gluten.Serve 4 en accompagnement.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile, faites revenir l'oignon pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne transparent.Ajoutez l'ail et les épices et laissez cuire encore 1 minute.
Rincez soigneusement le quinoa à l’aide d’une passoire. Ajouter le quinoa à la poêle avec l'oignon et le zeste de citron vert, remuer.
Mesurez l'eau et le jus de citron vert dans un pichet pour obtenir 1/2 litre de liqud.
Ajouter l'eau dans la casserole et porter doucement à ébullition, continuer à remuer.Une fois bouilli, couvrir la casserole, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée par le quinoa.
Ajoutez les amandes, les groseilles et la coriandre.
Garnir de quartiers de lime et servir.