Quinoa avec maïs rôti et poivrons

Name: quinoa avec maïs rôti et poivrons
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des grains de maïs (frais c'est mieux, mais congelé décongelé fonctionne bien aussi); 1/2 poivron jaune, haché; sel, au goût; poivre noir fraîchement moulu, au goût; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du quinoa, rincée et bien drainée; 3/8 litre de stock (l'eau peut être utilisée à la place); herbes fraîches hachées (pour la garniture, je préfère la ciboulette, le persil ou la coriandre)

C'est un excellent complément à la Recipe160252 de TJW, ou à n'importe quelle viande grillée.Adapté de "How to Cook Everything", édition du 10e anniversaire de Mark Bittman.Pour le bouillon, le poulet, le bœuf ou les légumes fonctionne bien.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une poêle avec un couvercle.Une fois que l'huile est chaude, ajouter le maïs et le poivron jaune.Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu, puis faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes ramollissent et que le maïs commence à brunir ( 10 minutes environ).
Ajoutez le quinoa et mélangez.Continuez la cuisson pendant quelques minutes.Lorsque le quinoa commence à griller et à griller, ajoutez le bouillon ou l'eau et amenez à ébullition. Remuez encore une fois, puis couvrez et réduisez le feu à doux.Cuire à couvert et au repos 15 minutes.
Découvrez et vérifiez si le quinoa est bien cuit.Si les grains sont encore durs, assurez-vous qu'il en reste assez pour que le fond de la casserole reste humide, couvrez et laissez cuire encore 5 minutes.
Lorsque le quinoa est prêt, retirez-le du feu et dégustez-le pour les assaisonnements.Ajoutez plus de sel et de poivre au besoin, puis ajoutez les herbes hachées pour la garniture.Vous pouvez le servir chaud ou le laisser refroidir à la température ambiante avant de le servir.