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Ragoût d'agneau de ferme facile aux légumes
 
 
4-6 PortionsPT2H15M2H15 min

Ragoût d'agneau de ferme facile aux légumes


Si basique, si simple, si réchauffant le ventre par une nuit froide! La viande a besoin d'une cuisson longue et lente, mais vous n'avez pas à vous en tenir dessus. C'est la façon traditionnelle de préparer un ragoût typique. Je suis sûr que c'est idéal pour une mijoteuse, mais je ne peux pas en avoir donnez pas les instructions d'utilisation! Ceci est idéal pour utiliser les morceaux de légumes frais qui se cachent dans votre réfrigérateur en attendant de mal tourner! Il peut être préparé un jour à l’avenir, refroidi et réfrigéré, puis réchauffé à nouveau, au fur et à mesure que la saveur s’améliorera.Peut aussi être préparé tôt dans la journée, écarté et réchauffé pour le dîner de ce soir-là. naturellement, le boeuf peut aussi être utilisé.

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Préparation

  1. Si les légumes sont trop durs, retirez le couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce soit réduite.
  2. Faites chauffer une grande casserole et ajoutez une généreuse couche d'huile. Faites bien chauffer l'huile.
  3. Pendant ce temps, mettez la farine dans un petit bol et plongez chaque morceau de viande dans la farine. Ne vous inquiétez pas si certains portent à peine quelque chose dessus, veillez simplement à ce que les plus gros morceaux soient légèrement enrobés.
  4. Ajoutez-les à l'huile chaude.Faites-le en deux fois.Quand un lot est grillé de part et d'autre, poussez-le sur le côté du pot avec une fourchette à long manche, puis ajoutez le reste de la viande.Il n'est PAS vital que ils sont tous bruns.
  5. Ajouter le sel d'assaisonnement à la viande et remuer. La chaleur devrait être assez élevée à ce stade.
  6. Maintenant, ajoutez tous les légumes et mélangez le tout.
  7. Coupez la boîte de tomates et ajoutez-y le sucre, la sauce Worcestershire, l'ail et le piment fort ou la sauce, une cuillerée à thé de 0,5 cuillerée à thé.
  8. La chaleur est encore élevée à ce stade.Ajoutez le vin rouge (vous pouvez le remplacer avec du bouillon de bœuf, mais le vin rouge est vraiment préférable).
  9. Dès que le ragoût bouillonne, mettez le feu au minimum et mettez le couvercle. Laisser mijoter le ragoût au moins 45 minutes à 1 heure.
  10. Puis goûtez la sauce: il est presque certain que vous aurez besoin de plus de sel ou d'assaisonnement. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou un assaisonnement savoureux, comme vous le souhaitez.
  11. If the veggies have rendered a lot of take off the lid and cook until sauce has reduced.
  12. Dans le cas contraire, et si la sauce n’est pas si importante que ça, gardez le couvercle.
  13. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre - environ 1 1/4 à 2 heures - selon la viande que vous utilisez.
  14. En attendant, préparez des pommes de terre, du riz ou de la polenta à votre goût.
  15. Et faites une salade verte. Et ouvrez une bouteille de vin rouge pendant que vous avez une limace de la bouteille ouverte que vous avez utilisée dans le ragoût -.



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