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Captgeo18
Ragoût de boeuf à l'ancienne (paula deen)
Un de nos ragoûts préférés! Super sur les nuits fraîches! Mes notes sont entre parenthèses. Cela fait un ragoût épais.
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Ingrédients
- 900 grammes de bœuf à l'étouffée
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 907 grammes de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 -2 feuille de laurier (j'utilise 2)
- 1 medium onion, sliced
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 piment ou 1 clou de girofle moulu
- 3 grosses carottes tranchées (j'utilise des carottes miniatures)
- 4 pommes de terre rouges, coupées en quatre
- 3 côtes de céleri hachées (j'omets cela)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Préparation
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Faire brunir la viande dans l'huile chaude. Ajouter l'eau, la sauce Worcestershire, l'ail, les feuilles de laurier, l'oignon, le sel, le sucre, le poivre, le paprika et le piment de la Jamaïque. Couvrir et laisser mijoter une heure et demie.
-
Enlevez les feuilles de laurier. Ajouter les carottes, les pommes de terre et le céleri. Couvrir et cuire 20-30 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
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Pour épaissir la sauce, retirez Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon chaud .Utilisez un bol séparé, mélangez 60 litres d'eau et la fécule de maïs jusqu'à homogénéité.Mélangez avec le mélange chaud et remettez-le dans le pot.
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