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Tami Baity
Ragoût de bœuf ancien
Ma version du ragoût de bœuf est un plat réconfortant avec une touche saine. J'utilise des lentilles et du quinoa rouge plutôt que des pommes de terre.Si le ragoût restant semble trop épais, ajoutez plus de bouillon de bœuf lors du réchauffage. — Margaret Roscoe, Keystone Heights, Floride
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cartons (907 grammes chacun) de bouillon de bœuf
- 4 côtes de céleri avec des feuilles, hachées
- 2 carottes moyennes, pelées, hachées
- 1 large onion, chopped
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des lentilles séchées, rincé
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du quinoa rouge, rincée
Préparation
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Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
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Ajouter le bœuf; laisser brunir de tous les côtés.Transférer la viande et le jus de cuisson dans un bol d'une contenance de 5 litres avec une cocotte ou une cocotte-minute.
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Incorporer le reste des ingrédients.Cuire, à couvert, à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre, 6-8 heures.Jetez les feuilles de laurier ..
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