Ragoût de boeuf aux carottes

Dans un bol peu profond Un bol d'une capacité de 3 litres contenant Un bol d'un bol d'une capacité de 4 litres contenant une cocotte, combinez boeuf et oignons.

Cuire au four à 230 degrés, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bœuf et les oignons soient dorés (40 à 45 minutes).

Retirer du four; saupoudrer de farine et remuer doucement pour bien enrober.

Réduire le four à 350 Fahrenheit.

Dans une casserole de 1,5 litre, mélanger le bouillon de boeuf, le vinaigre de vin rouge, le thym, le romarin et le poivron. Porter à ébullition.

Ajouter au mélange de boeuf en remuant pour déloger les morceaux dorés.

Répartir les carottes sur le boeuf.

Couvrir étroitement et cuire au four jusqu'à ce que le boeuf soit très tendre une fois percé (1,5 à 2 heures).

Assaisonnez avec du sel.