Ragoût de boeuf aux pommes de terre

Couper le bœuf à la marmite en cubes de 0,75, couper les oignons en deux, les couper en rondelles, les couper en dés. Poivrons rouges coupés en petits morceaux.Hacher finement les tomates séchées au soleil.Écraser les gousses d'ail.

Mélangez la farine avec 1 c. À thé de sel et 0,5 c. À thé de poivre dans un plat peu profond.Ajoutez quelques cubes de bœuf à la fois et mélangez afin qu'ils soient bien enrobés.Extacrez l'excès de farine.

Faites chauffer l'huile à feu vif ou dans une casserole à fond épais, ajoutez les cubes de boeuf en petits morceaux et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez le boeuf à l'aide d'une cuillère à égoutter et laissez au chaud.

Ajouter les oignons émincés à l'huile chaude (ajouter plus d'huile si nécessaire) dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 5-6 minutes, en remuant souvent.

Ajoutez les poivrons coupés en dés, l’ail pilé, les tomates hachées, le cumin, la coriandre et l’assaisonnement pour tacos et faites sauter pendant quelques minutes.Saisonnez avec le sel et le poivre, remettez la viande dans la casserole, ajoutez l’origan, remuez pour bien mélanger.

Ajoutez assez de bouillon pour couvrir la viande, couvrez la casserole et faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps.

Chauffez le four à 350 ° C, mettez la casserole couverte au four en remuant de temps en temps.Après 28 heures, ajoutez un sac de 567 grammes de pommes de terre coupées simplement avec des oignons, remettez au four et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit très tendre. et tombe en morceaux et les pommes de terre sont cuites, environ une heure de plus.Ajoutez du bouillon si la viande semble sèche.

Ajoutez-y des oignons de printemps.Si vous voulez une sauce plus épaisse, faites une pâte avec une cuillère à thé de fécule de maïs et une cuillère à thé d’eau, ajoutez-les au ragoût, portez à ébullition et laissez cuire pendant quelques minutes.