Ragoût de bœuf ultime guinness®

Préchauffer le four à 130 degrés (135 ° C).

Chauffer à feu vif l'huile d'olive et les feuilles de laurier dans un faitout allant au four de 6 litres.Placer 60 ml de farine dans un bol peu profond, presser les cubes de bœuf dans la farine et saisir le bœuf dans l'huile chaude jusqu'à ce que la croûte soit dorée. minutes par côté.Cuire et remuer les oignons avec le boeuf jusqu'à ce que les oignons soient translucides, 5 minutes de plus.Réduire le feu à doux.

Dans un petit bol, combinez les feuilles d’ail, de thym et de romarin avec 2 cuillères à soupe de farine. incorporer le mélange de farine au bœuf et aux oignons jusqu'à consistance homogène.Pour la bière et le bouillon de bœuf, mélanger et laisser mijoter.Cuire, en remuant souvent, jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.Mélanger les pommes de terre, les carottes et le persil dans le bœuf et sauce; couvrir le pot.

Braiser le ragoût dans le four préchauffé jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites et que le boeuf soit tendre, environ 3 heures; remuer de temps en temps.Saison avec du sel et du poivre noir.