Ragoût de champignons portobello

Name: ragoût de champignons portobello
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 3 cuillères à soupe de farine; 3 gousses d'ail, émincées; 3/4 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de flocons de piment rouge; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de boeuf; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 400 g de champignons portabella pour bébés, tranchés; 1 medium onion, chopped; 2 branches de céleri, hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de boeuf; 1 1/2 cuillères à café de thym; 1 cuillère à café de romarin écrasé; 1 cuillère à café de flocons de piment rouge; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 2 cuillères à soupe d'eau

C’est l’addaption d’une recette que j’ai trouvée dans un magazine. Il fait un merveilleux plat réchauffant lors d’une froide nuit d’hiver.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger la farine, l'ail, le sel et le poivre.Ajouter le bœuf, par petits morceaux, et agiter pour bien enrober.
Dans une casserole, chauffer l'huile.Ajouter l'oignon et le céleri et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit doux et translucide.
Ajoutez le boeuf au pot par lots et faites-le dorer. Retirez le boeuf et mettez-le de côté.
Ajouter les champignons à la casserole; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Remettez le bœuf dans la casserole.
Ajoutez le vin, le bouillon, le thym et le romarin en remuant pour détacher les morceaux dorés de la poêle.Maintenant, ajoutez les flocons de piment rouge à ce stade.
Porter à ébullition.
Baisser la température; couvrir et laisser mijoter pendant 2,5 à 3 heures ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
Mélanger la fécule de maïs et l'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse; incorporer graduellement au ragoût.
Augmenter le feu et porter à ébullition en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.

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