Ragoût de chou de boeuf faible en glucides

Name: ragoût de chou de boeuf faible en glucides
Cook time: 125 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Ingredients: Ragoût de boeuf de 900 grammes, paré et coupé en cubes de centimètre; 1 cube de bouillon de boeuf; 1/3 litre de bouillon de poulet chaud; 2 large onions, coarsely chopped; 1 cuillère à café d'assaisonnement grecque; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 2 feuilles de laurier; 1 (227 grammes) paquet de chou râpé; 5 branches de céleri, tranchées; 1 boîte de conserve de tomates (227 grammes); 1 boîte de conserve de tomates (227 grammes); sel au goût

J'ai modifié une autre recette sur ce site pour South Beach Diet® Phase 1. Non seulement c'est dans mon régime, mais c'est délicieux! Garnir chaque portion de crème sure.

Ingrédients

Préparation

Cuire et remuer le boeuf dans une grande casserole ou dans un faitout jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes; vidanger l'excès de graisse.
Incorporer le bouillon de boeuf dans le bouillon de poulet dans un bol jusqu'à dissolution complète; ajouter au boeuf.
Mélanger les oignons, l'assaisonnement à la grecque, le poivre noir et les feuilles de laurier dans un mélange bouillon-boeuf; couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que le boeuf soit tendre, environ 1 heure 15 minutes.Ajouter le chou et le céleri au mélange bouillon-boeuf; couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que le céleri soit tendre, environ 30 minutes de plus.
Incorporer le bouillon-boeuf avec les tomates jaunes, la sauce tomate et le sel. Laisser mijoter à découvert, jusqu'à ce que le ragoût soit légèrement épaissi, soit de 15 à 20 minutes. Retirer et jeter les feuilles de laurier avant de servir.