Soupe de scarole et de haricots de papa

Name: soupe de scarole et de haricots de papa
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, diced; 1,5 litre d'eau; Bouillon de poulet 6 cubes; 3 boîtes (425 grammes) de haricots cannellini, égouttés et rincés; 1 (454 grammes) boîte de tomates en dés; sel et poivre au goût; Scarole déchirée de 400 grammes; 6 gousses d'ail émincées

C'est une recette de soupe très facile et délicieuse que mon père a commencé à faire et qui est depuis devenue un favori de la famille et des amis! Vous pouvez ajouter plus ou moins d'ail selon vos goûts.Servez avec du pain italien et du parmesan.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer l'oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et devienne translucide, environ 5 minutes.Ajouter l'eau, le bouillon de poulet, les haricots cannellini et les tomates en dés.Saison au goût avec du sel et le poivre.Portez à ébullition sur feu vif; réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 30 minutes.
Incorporer la scarole déchirée et laisser mijoter jusqu'à ce que la scarole soit tendre, environ 30 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire 5 à 10 minutes de plus avant de servir.