Gumbo poulet louisiana

Je suis un lâche quand il s'agit de gombo. Oui, je sais qu'il est utilisé pour ses qualités d'épaississement, mais je ne peux tout simplement pas me résoudre à utiliser ce légume.

Combinez la farine et le sel dans un sac en plastique ou en papier.
Ajouter les morceaux de poulet, fermer le sac et agiter pour bien enrober.
Chauffer l'huile dans un grand four épais à feu moyen-vif.
Secouez le poulet avec l'excès de farine et placez-le dans l'huile chaude. Cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
Retirer le poulet de la casserole et mettre de côté.
Ajouter l'oignon, le céleri, l'oignon vert et l'ail dans la casserole et cuire 5 minutes en remuant souvent.
Remettre le poulet dans la casserole.
Incorporer le bouillon, les tomates, le laurier et la sauce TABASCO et porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter à découvert 45 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le gombo et cuire 10 minutes de plus.
Servir dans des bols et garnir chaque portion d'une boule de riz.