Ragoût de lentilles noires avec saucisse et chou frisé

Name: ragoût de lentilles noires avec saucisse et chou frisé
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 1 yellow onion, chopped; 1 grosse carotte, coupée en cubes; 1 céleri de côtes hachées; 1 saucisse à l'ail fumée tranchée (340 grammes); 1 feuille de laurier; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des lentilles noires; 1,5 litre de bouillon de poulet; 1 cuillère à café de sel, ou plus au goût; poivre noir fraîchement moulu au goût; 2 grappes de chou frisé lacinato (dinosaure); 1 grosse tomate, coupée en dés (facultatif); 2 cuillères à soupe de crème sure, ou au goût; 2,5 cm de poivre de Cayenne, ou au goût

Rien de tel qu’un grand bol fumant d’aliments réconfortants pour que tout semble aller bien, et ce ragoût de lentilles noires, délicieux mais sombre, avec saucisse et chou frisé ne fait pas exception. La saucisse et les lentilles sont un mariage Je ne plaisante pas et je l’aime en fait, mais si vous n’êtes pas le plus grand fan du monde, essayez peut-être une fois de plus.

Ingrédients

Préparation

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.Faites cuire l'oignon, la carotte et le céleri jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 5 minutes.Ajoutez les saucisses; mélanger pour bien enrober. Incorporer la feuille de laurier et les lentilles.Verser dans le bouillon; saler et poivrer. Augmenter le feu et faire mijoter la soupe. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles commencent à gonfler, environ 20 minutes.
Pendant ce temps, retirez les feuilles de chou frisé de la tige.Le rouleau part et hachez-le en rubans.Placez-le dans une passoire et lavez-le.
Incorporer le chou frisé et la tomate dans la soupe. Cuire jusqu'à ce que le chou frisé et les lentilles soient tendres, 20 à 25 minutes. Goûter et assaisonner à volonté.
Verser la soupe dans des bols et garnir de crème sure et de poivre de Cayenne.