Ragoût de poulet cajun

Placez le couvercle sur la casserole, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 45 à 50 minutes.

Ajoutez la farine.

Avec une cuillère en bois, remuez constamment jusqu'à ce que le mélange de farine prenne une couleur chocolatée uniforme, environ 15 minutes (des taches noires signifient qu'il est brûlé et qu'il sera amer. Recommencez).

Ajoutez délicatement les oignons, le céleri et le poivron.

Remuer constamment pendant 60 secondes.

Ajouter l'ail, mélanger et ajouter le poulet.

Remuer pour enrober le poulet du mélange de roux.

SOIGNEUSEMENT et lentement, ajoutez le bouillon de poulet.

Le mélange de poulet peut être transféré dans un pot plus grand à ce stade. Un four hollandais est recommandé.

Couvrir le poulet avec de l'eau, porter à ébullition.

Place the lid on the pot, reduce heat and simmer for 45-50 minutes.

Remuez de temps en temps, la sauce doit être épaissie.

Juste avant de servir, ajouter du persil haché au goût, saler et poivrer au goût.

Servir sur du riz blanc chaud.

Astuce: Pour conserver les restes, conservez le riz et la sauce dans des récipients séparés.

Cela empêche le riz de devenir détrempé.