Ragoût de quinoa, carottes et lentilles

Cette recette est basée sur celle du livre de Patricia Green et Carolyn Hemming, Quinoa 365.L'intro dit: «La lentille serait l'une des premières cultures domestiquées, remontant à la préhistoire. Un élément important de tout régime végétarien, la lentille sont riches en protéines et souvent utilisés en tant que substitut de viande.Pour faire de cette recette une soupe plutôt qu'un ragoût, réduisez son épaisseur en précuit le quinoa, puis en l'ajoutant à la soupe. ”