Ragoût d'île d'amager (amagergryde)

Name: ragoût d'île d'amager (amagergryde)
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Jambon de 400 grammes ou fesse de porc fumée de 400 grammes; 454 grammes d'eau; 1 sac (454 grammes) de pois et de carottes congelés, décongelés; Nouvelle pomme de terre de 400 grammes; 1 cuillère à soupe de beurre fondu; 2 cuillères à café de farine; sel et poivre au goût; 1 bouquet de persil, haché grossièrement

Le ragoût d'Amager est un repas traditionnel de fermier originaire de l'île d'Amager, près de Copenhague.

Ingrédients

Jambon de 400 grammes ou fesse de porc fumée de 400 grammes
454 grammes d'eau
1 sac (454 grammes) de pois et de carottes congelés, décongelés
Nouvelle pomme de terre de 400 grammes

1 cuillère à soupe de beurre fondu
2 cuillères à café de farine
Sel et poivre au goût
1 bouquet de persil, haché grossièrement

Préparation

Couper le jambon ou le porc en petits carrés. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits carrés.
Dans un four hollandais, porter le jambon et les pommes de terre à ébullition et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le ragoût soit presque cuit (15-20 min), puis ajouter les pois et les carottes.
Mélangez le beurre et la farine et ajoutez-les au mélange.Remettez à ébullition et laissez bouillir pendant 5 minutes.
Saler et poivrer. Ajouter le persil sur le plat.