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Emily C.
Ragoût marocain de pois chiches
Lorsque je suis invité à un potluck, je double ou triple cette recette végétarienne saine pour offrir à la foule un plat exotique aux saveurs alléchantes et audacieuses. - Heather Demeritte, Scottsdale, Arizona
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la courge musquée épluchée en cubes (cubes en centimètres)
- 1 large onion, chopped
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
Préparation
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Dans un four hollandais, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter la courge, l'oignon et le poivron rouge; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et le poivron rouge tendre et croustillant, environ 5 minutes. Incorporer les assaisonnements jusqu'à homogénéité.
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Ajouter le reste des ingrédients. porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 8 minutes.Si désiré, garnir de coriandre
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