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Megancake
Ratatouille asiago et artichauts
J'ai chargé tous les produits frais que j'ai pu trouver dans ce rapide dîner au poulet.Servez-le seul ou sur des pâtes. - Judy Armstrong, Prairieville, Louisiane
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Ingrédients
- 3 aubergines japonaises (environ 400 grammes)
- 4 tomates prunes
- 1 poivron rouge moyen
- 1 poivron rouge moyen
- 1 medium onion
- 1 boîte (397 grammes) de coeurs d'artichauts remplis d'eau, égouttés et coupés en quartiers
- 2 cuillères à soupe de thym frais émincé
- 2 cuillères à soupe de câpres égouttées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 c. À thé d'assaisonnement créole, divisé
- Poitrines de poulet désossées sans peau, 600 grammes
- 1/4 litre de vin blanc ou de bouillon de poulet
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage Asiago râpé
- Pâtes chaudes cuites, facultatif
Préparation
-
Préchauffer le four à 350 ° C. Couper les aubergines, les tomates, les poivrons et l'oignon en 0,75 po.pièces; transférer dans un grand bol. Incorporer les cœurs d'artichauts, le thym, les câpres, l'huile, l'ail et 0,5 cuillère à thé d'assaisonnement créole.
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Saupoudrer le poulet avec le reste de l'assaisonnement créole. Transférer le poulet dans un plat de cuisson de 13 po sur 9 po enduit d'un aérosol de cuisson; déposer le mélange de légumes sur le dessus. Arroser de vin avec les légumes.
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Cuire au four, à couvert, 30 minutes. cuire au four 30 à 45 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que les légumes soient tendres. Saupoudrez de fromage.Si désiré, servez-le avec des pâtes
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