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BLOND2
Ratatouille de pois chiches
Nous avons fait cette recette de Mark Bittman qui a été publiée dans le "Vegetarian Times" d'avril / mai 2013 et nous l'avons vraiment apprécié.Mon ami et moi avons surmonté le nôtre avec du parmesan.Nous avons utilisé du thym frais et des tomates roms.La recette indique que le plat se conservera plusieurs jours au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur.
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Ingrédients
- 400 grammes de petites aubergines, coupées en gros morceaux
- 400 grammes de tomates roma évidées et hachées (ou 28 794 grammes de tomates entières, égouttées et hachées)
- Courgettes de 300 grammes, coupées en gros morceaux
- 1 medium yellow onion, sliced ( A bowl with a capacity of 3/8 liter containing )
- 2 poivrons rouges épépinés et coupés en tranches (ou 2 poivrons jaunes)
- 5 gousses d'ail pelées et coupées en deux
- 1 cuillère à café de sel
- 60 litres d'huile d'olive
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant des pois chiches en conserve, rincés et égouttés (2 canettes)
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché (peut également utiliser un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du romarin Tb ou une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du basilic frais ou du persil)
Préparation
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Préchauffer le four à 425 ° F. Combiner les aubergines, les tomates, les courgettes, les oignons, les poivrons, l'ail, le sel et l'huile dans un grand plat à rôtir.
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Rôtir 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés et tendres, et que les tomates aient laissé de l'eau pour créer une sauce, en remuant de temps en temps.
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Incorporer les pois chiches et faire rôtir 5 à 10 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les pois chiches soient bien chauds. Incorporer le thym et assaisonner de sel et de poivre, si désiré. Servir chaud, chaud ou à la température ambiante.
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