Peperoni ripieni (poivrons italiens farcis aux aubergines)

Pulvériser Pam sur le plat et ajouter l'eau.

Lavez à nouveau les aubergines pour éliminer l'amertume.

Faire chauffer suffisamment d'huile d'olive dans une poêle à frire et faire sauter les aubergines jusqu'à ce qu'elles ramollissent. L'authentification peut s'effectuer par lots.

Enlever les aubergines dans un robot culinaire et les pulser pendant quelques secondes.

Ajouter l'oeuf, le basilic, la chapelure, le sel et le poivre au goût et bien mélanger.

Entre-temps, préchauffez le four à 200 ° C.

Couper le dessus des poivrons verts et enlever les pépins.

Disposez les poivrons dans une cocotte avec la partie ouverte visible.

Répartissez le mélange à farce aux aubergines sur les poivrons.

Recouvrir chaque poivron de fromage mozzarella.

Spray Pam onto the dish and add the water.

Couvrir avec un couvercle bien ajusté ou une feuille d’aluminium.

Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.