Ratatouille inspirée du film d'animation

Cette recette est extraite du Christian Science Monitor. Elle est magnifique lorsqu'elle est assemblée et absolument délicieuse, préparée et servie avec un peu de fromage de chèvre et du pain français croustillant. Choisissez uniquement des légumes maigres qui seront tranchés uniformément.

Préchauffer le four à 375 F.
Dans un grand plat allant au four rond ou carré, versez la purée de tomates et étendez-la jusqu'à répartition uniforme. Déposez les tranches d'ail et d'oignon émincés dans la purée, ajoutez 1 T d'huile d'olive et assaisonnez généreusement la sauce avec du sel et du poivre.
Coupez les extrémités des légumes, retirez les pépins de l'intérieur du poivron et coupez-les en tranches très fines, comme des pièces de monnaie, d'environ 2,5 cm d'épaisseur. .
Disposez les tranches de légumes de manière concentrique à partir du bord extérieur du plat de cuisson jusqu'à l'intérieur, en alternant les légumes.
Arroser du reste de l'huile d'olive T, assaisonner de sel et de poivre, retirer le thym des tiges et parsemer de légumes.
Coupez un morceau de papier sulfurisé à l’intérieur et placez-le au ras des légumes, sans recouvrir le plat.
Cuire au four pendant 50 minutes (cela ne m'a pris que 43 minutes - cela dépend de l'épaisseur de vos légumes, j'imagine). Vous voulez que les légumes aient libéré leur cuisson, sans boiter et que le plat ne soit PAS bruni sur les bords La sauce tomate bouillonnera autour de tout.