Ravioli à la courge rôtie et beurre à la sauge

Chauffer le four à 475 po. Mélanger la courge avec de l'huile sur une plaque à pâtisserie avec les côtés; étendre en une couche uniforme.Rôtir le four 25 minutes, en remuant une ou deux fois, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et tendres.Lorsque les rôtis à la courge, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.

Cinq minutes avant la cuisson de la courge, ajoutez les raviolis congelés à de l'eau bouillante et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes ou selon les instructions sur l'emballage jusqu'à tendreté. Faites sortir les raviolis de l'eau avec une grande cuillère à égoutter dans une passoire et égouttez-les bien.

Pendant que les pâtes cuisent, faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux à moyen.Ajoutez l'oignon et faites cuire 3 minutes, puis ajoutez les feuilles de sauge et faites cuire doucement jusqu'à ce que le beurre soit brun doré et qu'il dégage une odeur de noisette et que les feuilles de sauge soient croquantes.Attention passera d’or à brûlé très rapidement.

Pour servir, répartir 5 raviolis sur chaque assiette et garnir de courge rôtie et de parmesan. Déposer une cuillère de beurre brun et de feuilles de sauge sur chaque portion et saler et poivrer.