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STTLADY
Relish d'aubergines
"C’est mon plat préféré de tante Ann, et j’aime bien le faire! La seule différence est que ma tante aime le servir froid, comme goût, et je préfère le servir chaud.Sur un morceau de pain grillé à l’ail, fait un apéritif merveilleux! "
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Ingrédients
- 1 aubergine moyenne, pelée et coupée en cubes
- 1 medium onion, chopped
- 1 côte de céleri hachée
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des champignons frais hachés
- Quelques gouttes de sauce au piment
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des olives mûres dénoyautées, tranchées
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 boîte (227 grammes) de sauce tomate
Préparation
-
Dans un four hollandais, mélanger les légumes, les olives, l'ail, la sauce tomate, l'eau, l'origan et le sel.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
-
Incorporer le ketchup, le vinaigre, le sucre si désiré et la sauce au piment fort.Cuire à découvert environ 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.Cool.Stocker au réfrigérateur pendant 1 semaine.
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