Reuben mac and cheese

Name: reuben mac and cheese
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la chapelure panko; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la chapelure panko; 1 (454 grammes) paquet de nouilles aux œufs; 3 cuillères à soupe de beurre fondu; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la moutarde brune épicée; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du lait chaud; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du fromage suisse râpé, ou plus au goût - divisé; 3/8 litre de choucroute égouttée (réserve de jus); Bœuf de maïs en tranches de 200 grammes d'épicerie fine ou plus au goût; 3 cuillères à soupe de beurre fondu

J'adore le sandwich Reuben, alors je voulais créer une version en cocotte. C'était délicieux! Mon fils est rentré à la maison après une séance de football et a amené un ami qui a plongé dedans dès qu'il l'a vu. Je l'ai servi avec des haricots verts cuits à la vapeur et de la salade de chou mélangée à de la vinaigrette aux mille îles et du pain de seigle beurré et grillé.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C). Préparez une cocotte.
Placez le pain de seigle déchiré dans un robot culinaire et battez-le plusieurs fois pour en faire des miettes; mélanger les miettes de seigle avec les miettes de panko dans un bol et réserver.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les nouilles aux œufs dans l'eau bouillante en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, mais fermes, environ 5 minutes. Égoutter les nouilles et les réserver.
Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen; cuire et remuer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, environ 15 minutes.Saisonnez avec du sel et du poivre noir; incorporer la moutarde brune.Retirer du feu, incorporer la farine jusqu'à consistance lisse et incorporer graduellement le lait.La sauce épaissira.Faire couler 3/8 litre de fromage suisse dans la sauce, en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse.Bouffer la choucroute avec environ 1 cuillère à soupe de jus réservé et de bœuf salé dans la sauce au fromage.
Transférer les nouilles cuites dans le plat à gratin préparé et verser la sauce; remuez pour bien mélanger. Saupoudrez le reste de fromage suisse de 3/8 litre en une couche uniforme par-dessus.
Cuire la cocotte dans le four préchauffé jusqu'à ce que le mélange bouillonne, environ 20 minutes.Retirer la cocotte du four et mettre le four à griller.
Incorporer 3 cuillères à soupe de beurre fondu dans la chapelure réservée de seigle et de panko jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et saupoudrer le dessus de la cocotte avec le mélange de chapelure de seigle.Remettez à four et faites griller jusqu'à ce que les miettes soient dorées, environ 2 minutes de plus.Attendez soigneusement pour éviter les brûlures.