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Les nouilles Ramen sont-elles mauvaises ou bonnes?

La conclusion

  1. Les nouilles Ramen sont un type de nouilles instantanées apprécié par de nombreuses personnes dans le monde entier.

  2. Parce qu'elles sont peu coûteuses et ne nécessitent que quelques minutes de préparation, elles plaisent aux personnes qui disposent d'un budget serré ou de peu de temps.

  3. Bien que les nouilles instantanées ramen puissent convenir, il est difficile de savoir s'il est sain de les manger régulièrement.

  4. Cet article jette un regard objectif sur les nouilles instantanées au ramen pour vous aider à décider si ce plat pratique peut s'inscrire dans un régime alimentaire sain.

Manque de nutriments essentiels

  1. Les nouilles Ramen sont des nouilles instantanées et emballées à base de farine de blé, d'huiles végétales et d'arômes.

  2. Les nouilles sont précuites, c'est-à-dire qu'elles ont été cuites à la vapeur puis séchées à l'air ou frites pour réduire le temps de cuisson des consommateurs.

  3. Les nouilles instantanées ramen sont vendues en paquets avec un petit paquet d'assaisonnement ou dans des tasses dans lesquelles de l'eau peut être ajoutée et ensuite passée au micro-ondes.

  4. Pour préparer des nouilles instantanées, vous devez les ajouter à une casserole d’eau bouillante assaisonnée. Les nouilles peuvent également être cuites au micro-ondes, raison pour laquelle elles sont souvent un aliment de base pour les étudiants vivant dans des dortoirs.

  5. Il ne fait aucun doute que les nouilles Ramen sont savoureuses et pratiques, mais leur valeur nutritionnelle mérite un examen plus attentif.

  6. Bien que les informations nutritionnelles varient d'un produit à l'autre, la plupart des nouilles instantanées sont faibles en calories mais manquent de nutriments essentiels.

  7. Par exemple, une portion de nouilles instantanées au poulet aromatisées a (1):

  8. Les nouilles instantanées Ramen sont fabriquées avec de la farine de blé enrichie de formes synthétiques de certains nutriments comme le fer et les vitamines du groupe B afin de les rendre plus nutritives (2).

  9. Cependant, ils manquent de nombreux nutriments importants, notamment des protéines, des fibres, de la vitamine A, de la vitamine C, de la vitamine B12, du calcium, du magnésium et du potassium.

  10. De plus, contrairement aux aliments entiers frais, les aliments emballés tels que les nouilles instantanées ramen manquent d’antioxydants et de composés phytochimiques qui ont un impact positif sur la santé (3).

  11. Sans oublier qu’ils contiennent une bonne quantité de calories sans le vaste éventail de nutriments qu’un repas plus équilibré, composé de protéines, de légumes et de glucides complexes, contiendrait.

  12. Bien qu'une portion (43 grammes) de nouilles ramen ne contienne que 188 calories, la plupart des gens en consomment un paquet entier, ce qui équivaut à deux portions et à 371 calories.

  13. Il convient de noter que les nouilles instantanées sont différentes des nouilles fraîches, des nouilles traditionnelles chinoises ou japonaises typiquement servies en soupe et garnies d'ingrédients nutritifs comme des œufs, de la viande de canard et des légumes.

Chargé de sodium

  1. Le sodium est un minéral essentiel au bon fonctionnement de votre corps.

  2. Cependant, une trop grande quantité de sodium provenant d'un excès de sel dans votre alimentation n'est pas bonne pour la santé.

  3. Les aliments transformés, y compris les aliments emballés comme les nouilles ramen (4), sont l’un des principaux contributeurs à l’apport en sodium alimentaire.

  4. Ne pas consommer suffisamment de sodium a été associé à des effets indésirables, mais en consommer trop peut avoir des effets néfastes sur la santé.

  5. Par exemple, une alimentation riche en sel a été associée à un risque accru de cancer de l'estomac, de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral (5, 6).

  6. De plus, chez certaines personnes considérées comme sensibles au sel, une alimentation riche en sodium peut augmenter la tension artérielle, ce qui peut avoir des effets néfastes sur la santé du cœur et des reins (7).

  7. Bien que la validité de la recommandation actuelle de deux grammes de sodium par jour établie par l’Organisation mondiale de la Santé, qui a été recommandée par l’Organisation mondiale de la Santé, recommande de limiter la consommation d’aliments, il est clairement préférable de limiter les aliments très riches en sel ( 8).

  8. Les nouilles ramen instantanées sont très riches en sodium et contiennent 1 760 mg de sodium, soit 88% de la recommandation de 2 g recommandée par l'OMS.

  9. Consommer un seul paquet de nouilles ramen par jour rendrait très difficile le maintien d'une consommation de sodium proche des recommandations alimentaires en vigueur.

  10. Mais comme les nouilles ramen sont bon marché et rapides à préparer, il s'agit d'un aliment facile à utiliser pour les personnes pressées.

  11. Pour cette raison, il est probable que de nombreuses personnes consomment du ramen plusieurs fois par jour, ce qui peut entraîner une ingestion massive de sodium.

Contient MSG et TBHQ

  1. Comme de nombreux aliments transformés, les nouilles instantanées ramen contiennent des ingrédients tels que des exhausteurs de goût et des conservateurs, qui peuvent être nocifs pour la santé.

  2. La butylhydroquinone tertiaire - plus communément appelée TBHQ - est un ingrédient commun des nouilles instantanées ramen.

  3. C'est un agent de conservation utilisé pour prolonger la durée de conservation et éviter la détérioration des aliments transformés.

  4. Bien que le TBHQ soit considéré comme sûr à très faible dose, des études chez l'animal ont montré qu'une exposition chronique au TBHQ pouvait provoquer des lésions neurologiques, augmenter le risque de lymphome et causer une hypertrophie du foie (9).

  5. De plus, certaines personnes exposées au TBHQ ont eu des troubles de la vision et des essais en éprouvette ont montré que cet agent de conservation peut endommager l'ADN (10).

  6. Un autre ingrédient controversé que l'on trouve dans la plupart des marques de nouilles instantanées est le glutamate monosodique (MSG).

  7. C'est un additif utilisé pour améliorer le goût des aliments salés et les rendre plus agréables au goût.

  8. Certaines personnes peuvent être plus sensibles au MSG que d'autres. La consommation de cet agent de conservation a été liée à des symptômes tels que maux de tête, nausées, hypertension artérielle, faiblesse, tiraillement musculaire et rougeurs de peau (11, 12).

  9. Bien que ces ingrédients aient été associés à plusieurs effets néfastes sur la santé à fortes doses, les petites quantités trouvées dans les aliments sont probablement sans danger avec modération.

  10. Cependant, ceux qui sont particulièrement sensibles aux additifs comme le MSG peuvent vouloir éviter les nouilles instantanées ramen, ainsi que les autres aliments hautement transformés.

Devriez-vous éviter les nouilles Ramen?

  1. Bien que manger des nouilles instantanées ne nuise pas à votre santé, une consommation régulière a été associée à une mauvaise qualité de l'alimentation et à plusieurs effets néfastes sur la santé.

  2. Une étude réalisée sur 6 440 adultes coréens a révélé que ceux qui mangeaient régulièrement des nouilles instantanées avaient un apport en protéines, phosphore, calcium, fer, potassium, niacine et vitamines A et C moindres que ceux qui n'en consommaient pas. 'consomme pas cette nourriture.

  3. De plus, ceux qui mangeaient fréquemment des nouilles instantanées consommaient beaucoup moins de légumes, fruits, noix, graines, viande et poisson (13).

  4. La consommation régulière de nouilles instantanées a également été associée à un risque accru de syndrome métabolique, un groupe de symptômes comprenant un excès de graisse abdominale, une hypertension artérielle, une glycémie élevée et des taux de lipides sanguins anormaux (14) .

  5. Par conséquent, il est préférable de limiter votre consommation de nouilles instantanées au ramen et de ne pas les utiliser régulièrement comme substitut de repas.

  6. Pour ceux qui aiment manger des nouilles instantanées au ramen, il existe plusieurs façons de rendre ce plat pratique plus sain.

  7. Bien que les nouilles instantanées soient une source de glucides bon marché, il existe de nombreuses autres options de glucides sains et abordables.

  8. Le riz brun, l'avoine et les pommes de terre sont des exemples de glucides polyvalents et bon marché pour ceux qui cherchent à économiser de l'argent.

La conclusion

  1. Bien que les nouilles instantanées fournissent du fer, des vitamines B et du manganèse, elles manquent de fibres, de protéines et d'autres vitamines et minéraux essentiels.

  2. De plus, leur MSG, leur TBHQ et leur teneur élevée en sodium peuvent avoir des effets néfastes sur la santé, en augmentant par exemple vos risques de maladie cardiaque, de cancer de l'estomac et de syndrome métabolique.

  3. Limiter la consommation d'aliments transformés comme les nouilles instantanées et manger beaucoup d'aliments entiers non transformés est toujours le meilleur choix pour votre santé.



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