Risoni au pesto avec crevettes à la mangue et au cari

Amener une casserole d'eau à ébullition.

Dans un bol, mélanger les crevettes, l’huile d’olive, la poudre de cari, le jus de citron et le sel. Mettre de côté.

Cuire le risoni pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit al dente.

Pendant que les pâtes sont en ébullition, préparez le pesto.Combinez la coriandre, l'ail, le poivre, l'huile d'olive, le jus de citron et le sel dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse.Mettez de côté.

Cuire les crevettes.Dans une poêle légèrement huilée, ajouter les crevettes avec la marinade.Cuire pendant deux minutes d'un côté.Flip les crevettes et ajouter les mangues.Cuire encore 2 minutes

Égouttez les risoni et mélangez dans un bol avec le pesto à la coriandre.

Transférer le risoni dans une assiette de service et garnir de crevettes et de mangues.