Rahmschnitzel

Name: rahmschnitzel
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tranches de veau rond, coupées d'au plus 1/4 po (attendrissez-les); 4 cuillères à soupe de beurre; 2 small onions or 1 large onion, finely chopped; 1 gousse d'ail, hachée finement; 1 bouteille de vin rouge sec; 250 g de crème fraîche (250 g) ou 250 g de crème fouettée épaisse (241 g); 1 cuillère à thé de bouillon clair instantané ou 1 pot de bouillon clair (utiliser un légume si clair pas disponible); sel et poivre; 500 g de champignons frais tranchés (496 grammes)

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Ingrédients

Préparation

1 bouteille de champagne dessert à la crème glacée fruitée, selon les instructions continuer la cuisson et réduire le vin
Répétez cette procédure 4 fois plus.
(Utilisez environ 250-300 ml de vin rouge) La dernière addition de vin rouge est réduite de moitié, puis ajoutez la crème fraîche ou la crème épaisse en remuant fréquemment pour éviter les grumeaux.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter en ajoutant du bouillon clair.
Ajoutez du poivre et du sel au goût.N'en faites pas trop.Lorsque le Rahm (crème) a été réduit et est assez épais, ajoutez les champignons tranchés.
Éteignez le feu et retirez la casserole.
(Ajouter les champignons réduit le Rahm, alors assurez-vous que le Rahm était épais avant d'y ajouter des champignons). Mélangez bien, couvrez le moule et laissez reposer pendant quelques minutes.
Servir sur du riz et avec une salade de tomates, ou sur des nouilles et une salade verte.
Pour finir le bon repas, dégustez un sorbet et un verre de champagne.

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