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Trinityman
Risotto au bulgur à la citrouille
À première vue, les origines de ce plat peuvent être un peu déroutantes.Nous associons risotto à l'Italie et les épices sont nord-africaines.A la vérité, le plat est en fait de Chypre.Bulgur est un article de menu fréquent pour moi et je suis J'ai hâte d'essayer celui-ci alors que les citrouilles sont de plus en plus disponibles sur le marché. La recette originale demande une quantité d'huile beaucoup plus importante, je l'ai réduite pour alléger légèrement ce plat.Posté pour le Zaar World Tour.
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Ingrédients
- 4 à 6 cuillères à café d'huile d'olive
- Bâtons de cannelle de 3,75 cm
- 1 medium onion, chopped
- Citrouille de 200 grammes (pelée et coupée en dés, elle devrait être de 200 grammes) ou courgette d’hiver de 200 grammes, coupée en dés en cubes de 1,25 centimètre (pelée et coupée en dés, elle devrait être de 200 grammes)
Préparation
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Mettez l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.Lorsque l'huile est chaude (ne pas fumer), ajoutez la cannelle et faites sauter pendant 10 secondes.Ajoutez les oignons et faites cuire pendant 2-3 minutes en laissant les oignons se colorer un peu. sur les bords.
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Ajoutez le dés de citrouille, le boulgour et le sel.Soufflez pendant 3 minutes.Ajoutez de l'eau ou du bouillon, remuez et portez à ébullition.Couvrez le récipient avec un couvercle, laissez réduire à feu doux et laissez cuire pendant 30 minutes.Soulevez le couvercle, couvrir rapidement la casserole avec un linge propre, remettre le couvercle dans la casserole. Retirer du feu et laisser reposer pendant 15 minutes.
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Remuez doucement avant de servir.
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