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Ginger Smith
Risotto au citron et artichauts aux crevettes
J'ai adapté cette recette du livre de recettes de Rachel Ray 365: No Repeats.Assurez-vous de ne pas trop cuire les crevettes, car elles seront caoutchouteuses. avec une capacité de 1,5 litre contenant du préchauffé vous pouvez vous attendre à ce que votre riz soit cuit une fois que vous avez ajouté un bol d’une capacité de 12 litres contenant. Commencez à vérifier la texture après avoir ajouté un bol d’une capacité de 1 litre. .
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail, émincées
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, finely chopped
-
Un bol d'une capacité de1/3 litre contenant du riz arborio
- Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc
-
Un bol d'une capacité de1,5 litre contenant du bouillon de poulet, chauffé
Préparation
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Faire sauter l'ail et les oignons dans l'huile d'olive à feu mi-vif pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Ajouter le riz et faire sauter encore 2-3 minutes.
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Ajouter le vin et cuire 1 minute.
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Ajouter le bouillon chaud environ Un bol d'une capacité de 1/4 litre à la fois.
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Cuire à découvert et en remuant fréquemment jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé.
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Ajouter le stock restant. Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant à la fois la même procédure à suivre. Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant des restes à ajouter.
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Ajouter les crevettes, le zeste de citron, les cœurs d'artichauts et le romarin avec l'ajout final de
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Cuire environ 20 minutes au total ou jusqu'à ce que le riz soit al dente et que le risotto soit étoilé. Les crevettes seront cuites lorsqu'elles vireront au rose.
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Ajoutez le fromage et le jus d'un citron.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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