Risotto au gorgonzola et aux noix grillées

Name: risotto au gorgonzola et aux noix grillées
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1,25 litre de bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 small onion, minced; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du riz arborio; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; 113 grammes de gorgonzola, coupés en dés; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix grillées hachées; Une tasse de 60 ml contenant du mascarpone ou Une tasse de 60 ml de crème épaisse; Une tasse de 60 ml contenant du mascarpone ou Une tasse de 60 ml de crème épaisse; sel; poivre blanc, au besoin

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Ingrédients

Préparation

Faites mijoter le bouillon dans la casserole.
Chauffer le beurre dans une grande poêle à fond épais.
Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à tendreté.
Ajouter le riz et faire sauter pendant 1 minute.
Ajouter le vin blanc et remuer jusqu'à absorption.
Commencez à ajouter un bouillon 1/4 litre à la fois en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Attendez que chaque bouillon soit absorbé avant d'ajouter le suivant.
Lorsque tout le bouillon a été ajouté et absorbé, ajoutez les fromages et les noix et remuez doucement jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.
Sel et poivre au goût.
Sers immédiatement.