Risotto au limoncello

Name: risotto au limoncello
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litre de bouillon de légumes; 1/4 litre d'eau; 2 carottes, pelées et coupées en dés; 30 tiges d'asperges coupées et coupées en diagonale en centimètres; 2 feuilles de laurier; 2 cuillères à café de sauge séchée, divisée; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 large onion, coarsely chopped; 400 grammes de riz arborio; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du limoncello; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pois verts frais; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; sel et poivre au goût

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Ingrédients

Préparation

Ajoutez les carottes, les asperges, les feuilles de laurier, 1 cuillère à café de sauge, salez et poivrez au goût.Couvrez, baissez le feu à moyen et laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Égoutter les légumes dans une passoire et réserver le bouillon dans un autre bol.
Retirer les feuilles de laurier et les jeter.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Ajouter le riz et cuire 3 minutes en remuant fréquemment.
Ajoutez le Limoncello et remuez pendant une minute jusqu'à ce que le soit absorbé.
Ajoutez ensuite 1/4 litre du bouillon réservé. Remuez constamment jusqu'à ce que le riz absorbe le bouillon.
Ajoutez le reste du bouillon, une tasse à la fois, en remuant continuellement après chaque addition jusqu'à ce que la plus grande partie du bouillon soit absorbée.
Une fois terminé, le risotto sera crémeux. Testez le riz pour voir s'il est cuit et s'il est satisfait, retirez-le du feu.
Add the remaining teaspoon of sage, the reserved vegetables, green peas, grated mozzarella and Parmesan cheeses and stir well until the cheese is melted and the risotto is thick and creamy.
Serve immediately and savor the fantastic combination of flavors!