Risotto au poulet de bison

Name: risotto au poulet de bison
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 1 grosse poitrine de poulet sans peau et sans os, ou plus au goût; sel et poivre noir au goût; 2 cuillères à soupe de beurre; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du riz Arborio; 1 litre de bouillon de poulet, divisé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce au piment fort (telle que Frank's RedHot®), ou au goût; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant une vinaigrette au fromage bleu épaisse ou plus au goût; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri haché

Risotto à la saveur et au kick classiques des ailes de Buffalo. Pas un aliment diététique, mais un goût! Cela va bien avec une simple salade.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse à feu moyen. Couper la poitrine de poulet en deux dans le sens de la largeur et assaisonner légèrement de sel et de poivre.Cuire le poulet légèrement des deux côtés, environ 2 minutes au total. Ajouter 130 ml de bouillon, couvrir et cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. plus rose au milieu, 5 à 10 minutes.
Faire chauffer le reste de l'huile et du beurre dans une grande casserole à feu moyen.Ajouter l'oignon.Cuire et mélanger jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3 minutes.Ajouter le riz et agiter pendant 2 minutes.Réduire le feu à moyen-doux et incorporer le bouillon de 130 litres jusqu'à absorption 3 minutes.Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce piquante.Répétez ce processus 6 fois de plus, en ajoutant la sauce pimentée une fois sur 2, jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement absorbé et que le riz soit tendre mais ferme à la morsure, 15 à 20 minutes de plus.
Pendant que le riz cuit, transférer le poulet sur une planche à découper et réserver le bouillon.Shred ou couper le poulet en petits morceaux.Combiner le bouillon réservé avec la vinaigrette au fromage bleu et incorporer le mélange dans le riz au dernier ajout de bouillon; cuire jusqu'à évaporation, environ 2 minutes.
Ajoutez le poulet cuit au riz et mélangez. Retirez du feu. Ajoutez le céleri et remuez.